Rôti de dinde aux champignons, gratin de pommes de terre et sauce whisky

Laissez la poitrine de dinde quelques minutes à température ambiante et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Enroulez-la ensuite avec des tranches de bacon.

Placez la poitrine de dinde dans un plat de cuisson beurré.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

Beurrez un plat allant au four et étalez la gousse d’ail écrasée dans le fond.

Mélangez la crème avec le lait entier et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.

Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat allant au four et saupoudrez la première couche d’un peu de poivre, de sel et de fromage râpé. Couvrez ensuite avec le mélange de crème et de lait assaisonné. Continuez comme cela jusqu’à la dernière couche de pommes de terre.

Préchauffez le four à 160° et laissez cuire le rôti et le gratin pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez les champignons : mettez l’échalote et l’ail hachés dans une casserole. Ajoutez ensuite les quartiers de champignons et laissez cuire un moment.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de whisky et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Diminuez le feu et ajoutez la crème et le reste du whisky.

Laissez mijoter et ajoutez à nouveau du poivre et du sel. Gardez la sauce au chaud.

Lorsque la viande est cuite, retirez-la du four et couvrez-la d’aluminium. Laissez la viande reposer afin qu’elle devienne bien juteuse.

Coupez la poitrine de dinde en tranches épaisses et servez avec une cuillère de gratin et des champignons. Terminez en ajoutant un peu de salade ou de feuilles de chicon.

Bon appétit !