Chili végétarien

Hachez l’oignon, l’ail et le piment.

Coupez en dés la carotte, le céleri, le poivron et les tomates.

Dans un filet d’huile d’olive, faites frire l’oignon.

Ajoutez-y l’ail, la carotte, le céleri, le poivron et le piment. Laissez à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Assaisonnez avec du chili en poudre, de l’origan, du cumin et du paprika. Remuez bien.

Ajoutez les cubes de tomates et le bouillon de légumes. Laissez mijoter environ 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez les haricots rouges et le maïs. Laissez mijoter 15 minutes.

Retirez le ragoût du feu et ajoutez du poivre et du sel.

Servez le chili avec de la coriandre.

Bon appétit !